Disinn Professjonali Issa Ġelatina taċ-Ċanga - Ġelatina ta' Grad ta' Ikel – Yasin
Disinn Professjonali Issa Ġelatina taċ-Ċanga - Ġelatina ta' Grad ta' Ikel – Dettall Yasin:
Applikazzjoni
Ħelu
Il-ħelu tipikament ikun magħmul minn bażi ta’ zokkor, ġulepp tal-qamħirrum u ilma. Ma’ din il-bażi jiżdiedu modifikaturi tat-togħma, tal-kulur u tan-nisġa. Il-ġelatina tintuża ħafna fil-ħelu għax tagħmel ir-ragħwa, tiġġelati, jew tissolidifika f’biċċa li tinħall bil-mod jew iddub f’ħalqek.
Ħelu bħal gummy bears fihom perċentwal relattivament għoli ta’ ġelatina. Dawn il-ħelu jinħallu aktar bil-mod u b’hekk itawlu t-tgawdija tal-ħelu filwaqt li jtaffu t-togħma.
Il-ġelatina tintuża f'ħelu bit-tarjola bħal marshmallows fejn isservi biex tnaqqas it-tensjoni tal-wiċċ tas-sirop, tistabbilizza r-ragħwa permezz ta' viskożità akbar, tissettja r-ragħwa permezz tal-ġelatina, u tipprevjeni l-kristallizzazzjoni taz-zokkor.
Il-ġelatina tintuża fil-ħelu bil-fowm f'livell ta' 2-7%, skont in-nisġa mixtieqa. Il-fowms tal-gomma jużaw madwar 7% ta' ġelatina Bloom ta' 200-275. Il-produtturi tal-Marshmallow ġeneralment jużaw 2.5% ta' ġelatina Bloom tat-Tip A ta' 250.
| Funzjoni | Fjuri | Tip * | Viskożità | Dożaġġ (f'kp) | |
| Ħelu | |||||
| Gomom tal-ġelatina |
| 180-260 | A/B | baxx-għoli | 6 – 10% |
| Gommijiet tal-inbid (ġelatina + lamtu) |
| 100-180 | A/B | baxx-medju | 2 – 6% |
| Ħelu li jista' jintmagħed (ċapep tal-frott, toffi) |
| 100-150 | A/B | medju-għoli | 0.5 – 3% |
| Marshmallows (depożitat jew estruż) |
| 200-260 | A/B | medju-għoli | 2 – 5% |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | medju-għoli | 0.2 – 1.5% |
| Likorizja |
| 120-220 | A/B | baxx-medju | 3 – 8% |
| Kisi (chewing gum – dragees) |
| 120-150 | A/B | medju-għoli | 0.2 – 1% |
Prodotti tal-Ħalib u Deżerti
Id-deżerti tal-ġelatina jistgħu jiġu rintraċċati lura għall-1845 meta nħarġet brevett tal-Istati Uniti għall-użu ta’ “ġelatina portabbli” fid-deżerti. Id-deżerti tal-ġelatina għadhom popolari: is-suq attwali tal-Istati Uniti għad-deżerti tal-ġelatina jaqbeż il-100 miljun libbra fis-sena.
Il-konsumaturi tal-lum huma mħassba dwar il-konsum kaloriku. Id-deżerti regolari tal-ġelatina huma faċli biex jiġu ppreparati, għandhom togħma pjaċevoli, huma nutrittivi, disponibbli f'varjetà ta' togħmiet, u fihom biss 80 kalorija għal kull porzjon ta' nofs tazza. Il-verżjonijiet mingħajr zokkor fihom biss tmien kaloriji għal kull porzjon.
L-imluħa buffer jintużaw biex iżommu l-pH xieraq għat-togħma u l-karatteristiċi tal-iffissar. Storikament, ammont żgħir ta' melħ kien jiżdied bħala sustanza li ttejjeb it-togħma.
Id-deżerti tal-ġelatina jistgħu jiġu ppreparati bl-użu ta' ġelatina tat-Tip A jew tat-Tip B b'Blooms bejn 175 u 275. Iktar ma jkun għoli l-Bloom, inqas ġelatini jkunu meħtieġa għal sett xieraq (jiġifieri ġelatina 275 Bloom teħtieġ madwar 1.3% ġelatina filwaqt li ġelatina 175 Bloom teħtieġ 2.0% biex tikseb sett ugwali). Jistgħu jintużaw sustanzi li jagħtu l-ħlewwa għajr is-sukrożju.
| Funzjoni | Fjuri | Tip * | Viskożità | Dożaġġ (f'kp) | ||
| Prodotti tal-Ħalib u Deżerti | ||||||
| Deżerta tal-ġelatina |
| 180-260 | A/B | medju-għoli | 1.5 – 3% | |
| Jogurt |
| 200-250 | A/B | medju-għoli | 0.2 – 1% | |
| Deżerti bl-arja (tipi ta' mousse) |
| 180-240 | A/B | medju-għoli | 0.3 – 2% | |
| Pudini u kremi |
| 200-240 | A/B | medju-għoli | 0.2 – 2% | |
| Ġobon artab u mdewweb |
| 180-240 | A/B | medju-għoli | 0.1 – 0.3% | |
| Ġelati |
| 120-160 | A/B | baxx-medju | 0.2 – 1.0% | |
| Ġelġ |
| 220-280 | A/B | medju-għoli | 0.5 – 1.0% | |
Laħam u Ħut
Il-ġelatina tintuża biex tifforma ġelatina fl-aspics, fil-ġobon tar-ras, fis-souse, fir-rollijiet tat-tiġieġ, fil-perżut igglejżjat u fil-laned, u f'prodotti tal-laħam bil-ġelatina ta' kull tip. Il-ġelatina taħdem biex tassorbi l-meraq tal-laħam u biex tagħti forma u struttura lil prodotti li altrimenti jitfarrku. Il-livell normali ta' użu jvarja minn 1 sa 5% skont it-tip ta' laħam, l-ammont ta' brodu, il-bloom tal-ġelatina, u n-nisġa mixtieqa fil-prodott finali.
| Funzjoni | Fjuri | Tip * | Viskożità | Dożaġġ (f'kp) | ||
| Laħam u Ħut | ||||||
| Perżut |
| 200-250 | A/B | medju | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | medju-għoli | 3.5 – 18% | |
| Laħam fil-laned |
| 250-280 | A/B | medju-għoli | 1.5 – 3% | |
| Ċanga fil-melħ |
| 250-280 | A/B | medju-għoli | 1.5 – 3% | |
| Torti (patés) |
| 180-250 | A/B | medju-għoli | 1.3 – 3% | |
| Laħam imsajjar iffriżat |
| 200-240 | B | medju-għoli | 0.5 – 3% | |
Irfinar tal-Inbid u l-Meraq
Billi taġixxi bħala koagulant, il-ġelatina tista' tintuża biex tippreċipita l-impuritajiet waqt il-manifattura tal-inbid, il-birra, is-sidru u l-meraq. Għandha l-vantaġġi ta' żmien ta' skadenza illimitat fil-forma niexfa tagħha, faċilità ta' mmaniġġjar, preparazzjoni rapida u kjarifika brillanti.
| Funzjoni | Fjuri | Tip * | Viskożità | Dożaġġ (f'kp) | ||||||||
| Irfinar tal-Inbid u l-Meraq | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | baxx-medju | 5-15 g/hl | ||||||||
Speċifikazzjoni
| Ġelatina tal-Grad tal-Ikel | ||
| Oġġetti Fiżiċi u Kimiċi | ||
| Qawwa tal-Ġelatina | Fjuri | 140-300 Fjuri |
| Viskożità (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Tqassim tal-Viskożità | % | ≤10.0 |
| Umdità | % | ≤14.0 |
| Trasparenza | mm | ≥450 |
| Trasmittanza 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Irmied | % | ≤2.0 |
| Dijossidu tal-Kubrit | mg/kg | ≤30 |
| Perossidu tal-Idroġenu | mg/kg | ≤10 |
| Insolubbli fl-Ilma | % | ≤0.2 |
| Mentali Tqil | mg/kg | ≤1.5 |
| Arseniku | mg/kg | ≤1.0 |
| Kromju | mg/kg | ≤2.0 |
| Oġġetti Mikrobjali | ||
| Għadd Totali ta' Batterji | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Negattiv | |
Ċart tal-Fluss
Pakkett
Prinċipalment f'25kgs/borża.
1. Borża waħda tal-poli ġewwa, żewġ boroż minsuġa barra.
2. Borża waħda tal-Poly ġewwa, borża Kraft barra.
3. Skont il-ħtieġa tal-klijent.
Abbiltà tat-Tagħbija:
1. bil-pallet: 12Mts għal Kontenitur ta' 20ft, 24Mts għal Kontenitur ta' 40Ft
2. mingħajr Pallet: 8-15Mesh Ġelatina: 17Mts
Aktar minn 20Mesh Ġelatina: 20 Mts
Ħażna
Żomm f'kontenitur magħluq sewwa, maħżun f'post frisk, niexef u ventilat.
Żomm f'żona nadifa tal-GMP, ikkontrollata sew l-umdità relattivament fi ħdan 45-65%, it-temperatura fi ħdan 10-20°C. Aġġusta b'mod raġonevoli t-temperatura u l-umdità ġewwa l-maħżen billi taġġusta l-faċilitajiet tal-Ventilazzjoni, it-tkessiħ u d-deumidifikazzjoni.
Stampi tad-dettalji tal-prodott:
Gwida tal-Prodott Relatat:
Billi nżommu mat-teorija ta' "kwalità, servizzi, effiċjenza u tkabbir", issa ksibna fiduċja u tifħir minn xerrejja domestiċi u internazzjonali għal Professional Design Now Beef Gelatin - Food Grade Gelatin – Yasin. Il-prodott se jiġi fornut lil madwar id-dinja kollha, bħal: l-Arabja Sawdija, l-Ażerbajġan, Auckland. Għal ħafna snin, żammna mal-prinċipju ta' orjentazzjoni lejn il-klijent, ibbażata fuq il-kwalità, tfittxija għall-eċċellenza, u qsim ta' benefiċċji reċiproċi. Nittamaw, b'sinċerità kbira u rieda tajba, li jkollna l-unur li ngħinuk fis-suq futur tiegħek.
Minn Janet minn Chicago - 2017.10.25 15:53 Il-mexxej tal-kumpanija laqagħna bil-qalb, permezz ta' diskussjoni metikoluża u bir-reqqa, iffirmajna ordni ta' xiri. Nittamaw li nikkooperaw bla xkiel.
Minn Jack mill-Etjopja - 2017.03.08 14:45 
