Ġelatina

Ġelatina tal-Grad tal-Ikel

Il-ġelatina kummerċjali tvarja minn 80 sa 260 gramma Bloom u, ħlief għal oġġetti speċjali, hija ħielsa minn kuluri, togħmiet, preservattivi u addittivi kimiċi miżjuda. Il-ġelatina hija ġeneralment rikonoxxuta bħala ġelatina tal-ikel sikura, l-aktar proprjetajiet mixtieqa tagħha huma l-karatteristiċi tagħha li ddub f'ħalqek u l-abbiltà tagħha li tifforma ġels termoreversibbli. Il-ġelatina hija proteina magħmula minn idroliżi parzjali tal-kollaġen tal-annimali. Il-ġelatina ta' grad alimentari tintuża bħala aġent li jgħaqqad fil-manifattura tal-ġelatina, marshmallows u ħelu tal-gomma. Barra minn hekk, tintuża wkoll bħala aġent li jistabbilizza u jħaxxen fil-manifattura tal-ġamm, jogurt u ġelat.

Ikkuntattjana

Għaliex Agħżel Yasin Bħala l-Fornitur tal-Ġelatina tal-Grad tal-Ikel Tiegħek?

1. Materja Prima: Sorsi ta' ġelatina tal-ikel Yasin għall-ġilda tal-annimali minn Yunnan, Gansu, Mongolja, eċċ. Mergħat ħielsa mit-tniġġis
2. Ħaddiema b'Esperjenza: Il-biċċa l-kbira tal-ħaddiema tagħna għandhom esperjenza rikka u ilhom magħna fil-produzzjoni tal-ġelatina għal aktar minn 15-il sena 3. Appoġġ Tekniku: Yasin jista' jipprovdilek appoġġ tekniku jekk għandek xi problemi fil-produzzjoni bil-ġelatina tagħna ta' grad alimentari
4. Eko-ambjentali: Investejna u aġġornajna s-sistema tat-trattament tad-drenaġġ tagħna b'madwar US$2 miljun biex inżommu approċċ sostenibbli u eko-ambjentali

Ibgħat Inkjesta Issa

Xi Speċifikazzjonijiet tal-Ġelatina tal-Ikel

Applikazzjoni	Għall-ors tal-gomma	Għall-ħelu tal-ġelatina	Għall-marshmallow
Saħħa tal-ġelatina	250 blanzun	220-250 fjoritura	230-250 fjoritura
Viskożità (personalizzata)	2.9-3.2mpa.s	2.8-3.2 mpa.s	3.2-4.0 mpa.s
trasparenza	450mm	500mm	500mm

Applikazzjoni

Ħelu

Il-ħelu tipikament ikun magħmul minn bażi ta’ zokkor, ġulepp tal-qamħirrum, u ilma. Ma’ din il-bażi, jiżdiedu modifikaturi tat-togħma, tal-kulur, u tan-nisġa. Il-ġelatina tintuża ħafna fil-ħelu għax tagħmel ir-ragħwa, tiġġelati, jew tissolidifika f’biċċa li tinħall bil-mod jew iddub f’ħalqek.

Ħelu bħal gummy bears fihom perċentwal relattivament għoli ta’ ġelatina. Dawn il-ħelu jinħallu aktar bil-mod u b’hekk itawlu t-tgawdija tal-ħelu filwaqt li jtaffu t-togħma.

Il-ġelatina tintuża f'ħelu bit-tarjola bħal marshmallows fejn isservi biex tnaqqas it-tensjoni tal-wiċċ tas-sirop, tistabbilizza r-ragħwa permezz ta' viskożità akbar, tissettja r-ragħwa permezz tal-ġelatina, u tipprevjeni l-kristallizzazzjoni taz-zokkor.

Il-ġelatina tintuża fil-ħelu bil-fowm f'livell ta' 2 - 7%, skont in-nisġa mixtieqa. Il-fowms tal-gomma jużaw madwar 7% ta' ġelatina Bloom ta' 200 - 275. Il-produtturi tal-Marshmallow ġeneralment jużaw 2.5% ta' ġelatina Bloom tat-Tip A ta' 250.

	Funzjoni	Fjuri	Tip *	Viskożità	Dożaġġ (f'kp)
Ħelu
Gomom tal-ġelatina	· aġent li jgħaqqad · tessut · elastiċità	180-260	A/B	baxx-għoli	6 - 10%
Gommijiet tal-inbid (ġelatina + lamtu)	· aġent li jgħaqqad · tessut · elastiċità	100-180	A/B	baxx-medju	2 - 6%
Ħelu li jista' jintmagħed (ċapep tal-frott, toffi)	· arjazzjoni · tomgħod	100-150	A/B	medju-għoli	0.5 - 3%
Marshmallows (depożitat jew estruż)	· arjazzjoni · stabilizzazzjoni · aġent li jgħaqqad	200-260	A/B	medju-għoli	2 – 5%
Nougat	· tomgħod	100-150	A/B	medju-għoli	0.2 – 1.5%
Likorizja	· aġent li jgħaqqad · tessut · elastiċità	120-220	A/B	baxx-medju	3 – 8%
Kisi (chewing gum – dragees)	· formazzjoni ta' film · rbit	120-150	A/B	medju-għoli	0.2 – 1%

Irfinar tal-Inbid u l-Meraq

Billi taġixxi bħala koagulant, il-ġelatina tista' tintuża biex tippreċipita l-impuritajiet waqt il-manifattura tal-inbid, il-birra, is-sidru, u l-meraq. Għandha l-vantaġġi ta' żmien ta' skadenza illimitat fil-forma niexfa tagħha, faċilità ta' mmaniġġjar, preparazzjoni rapida, u kjarifika brillanti.

Funzjoni	Fjuri	Tip *		Viskożità	Dożaġġ (f'kp)
Irfinar tal-Inbid u l-Meraq
· kjarifika	80-120	A/B	baxx-medju	5-15 g/hl

Mistoqsijiet Frekwenti

M1: X'inhuma t-tipi differenti ta' ġelatina?

Il-ġelatina tiġi f'ħafna forom, inkluż trab tal-ġelatina jew ġelatina granulata, b'saħħiet u valuri ta' blanzun differenti. Tipi differenti huma adattati għal applikazzjonijiet differenti.

M2. Il-prodotti tal-ġelatina tiegħek ġejjin minn sorsi sostenibbli?

Iva, huwa kruċjali li jiġi żgurat li l-ġelatina użata tiġi minn fornituri etiċi u sostenibbli u li l-proċess tal-manifattura jsegwi prattiki sostenibbli.

M3: Il-prodotti tal-ġelatina tiegħek huma ħielsa minn allerġeni, addittivi, jew preservattivi?

Iva. Huwa importanti li tivverifika li l-prodotti tal-ġelatina huma ħielsa minn allerġeni, addittivi, jew preservattivi, speċjalment għal individwi b'restrizzjonijiet jew preferenzi tad-dieta speċifiċi.

M4. X'inhi l-kapaċità ta' produzzjoni tiegħek, tista' takkomoda ordnijiet kbar?

Il-kapaċità ta' produzzjoni ta' aktar minn 1000 tunnellata tiżgura li nistgħu nittrattaw ordnijiet kbar jew nilħqu ħtiġijiet speċifiċi ta' produzzjoni.

M5: X'inhu l-ħin taċ-ċomb tiegħek għat-twettiq tal-ordni u t-tbaħħir?

Yasin jista' jiggarantixxi ħin ta' kunsinna veloċi ta' madwar 10 ijiem.