Ġelatina tal-Bovini u tal-Ħut: Huma Halal?

Huwa stmat li 1.8 biljun individwu, li jirrappreżentaw aktar minn 24% tal-popolazzjoni globali, huma Musulmani, u għalihom, it-termini Halal jew Haram huma importanti ħafna, speċjalment f'dak li jieklu. Konsegwentement, l-inkjesti dwar l-istatus Halal tal-prodotti jsiru prattika komuni, speċjalment fil-mediċina.

Dan jippreżenta sfidi partikolari rigward il-kapsuli għaliex huwa magħmul minn diversi materjali, inkluża l-Ġelatina, li ġejja minn annimali bħal ħut, baqar, u ħnieżer (haram fl-Islam). Għalhekk, jekk inti Musulman jew sempliċement persuna kurjuża li qed tfittex li titgħallem dwar il-Ġelatina haram jew le, allura qiegħed fil-post it-tajjeb.

➔ Lista ta' kontroll

1. X'inhi Kapsula tal-Ġelatina?
2. X'inhuma l-Kapsuli tal-Ġelatina Rotob u Iebsa?
3. Vantaġġi u Żvantaġġi ta' Kapsuli tal-Ġelatina Rotob u Iebsa?
4. Kif isiru l-Kapsuli tal-Ġelatina rotob u iebsin?
5. Konklużjoni

1) X'inhi l-Ġelatina, u x'inhuma l-applikazzjonijiet tagħha?

"Il-ġelatina hija derivata mill-kollaġen, li hija proteina bażika li tinsab fil-ġisem kollu tal-annimali. Din tintuża fl-ikel, fil-mediċini, u fil-kożmetiċi għax tista' tagħmel l-affarijiet bħal ġel u eħxen."

Figura nru. 1 - X'inhi l-Ġelatina, u fejn tintuża

Il-ġelatina hija sustanza trasluċida u bla togħma li ilha tintuża għal sekli sħaħ b'diversi modi minħabba l-proprjetajiet notevoli tagħha.

Meta l-għadam u l-ġilda tal-annimali jiġu mgħollija fl-ilma, il-kollaġen fihom jiġi idrolizzat, u jiġi kkonvertit f'sustanza viskuża msejħa ġelatina - li mbagħad tiġi ffiltrata, ikkonċentrata, imnixxfa, u mitħuna fi trab fin.

➔ Użi tal-Ġelatina

Hawn huma l-użi varji tal-Ġelatina:

i) Deżerti Ħelwin
ii) Platti Prinċipali tal-Ikel
iii) Mediċina u Farmaċewtiċi
iv) Il-Fotografija u Lil hinn

i) Deżerti Ħelwin

Jekk inħarsu lejn l-istorja tal-bniedem, insibu evidenza li l-Ġelatina l-ewwel intużat għal skopijiet tal-kċina - minn żminijiet antiki, intużat biex tagħmel ġelatina, ħelu tal-gomma, kejkijiet, eċċ. Il-proprjetà unika tal-Ġelatina tifforma struttura solida bħal ġelatina meta titkessaħ, li tagħmilha ideali għal dawn il-ħlewwiet delizzjużi. Qatt gawdejt deżerta tal-ġelatina li titbandal u delizzjuża? Dik hija l-Ġelatina fil-ħidma!

Figura nru 2-Pjaċiri Kulinari u Kreazzjonijiet Kulinari

ii) Platti Prinċipali tal-Ikel

Figura nru 3 Xjenza tal-Ikel u Tekniki Kulinari

Minbarra li tagħmel ġelatini mħawda u kejkijiet silġin, il-ġelazzjoni tgħin ukoll biex teħxien iz-zlazi tal-ħajja ta’ kuljum u kull tip ta’ soppa/gravies. L-koki jużaw ukoll il-Ġelatina biex jiċċaraw il-brodi u l-konsommés, u jagħmluhom kristallini. Barra minn hekk, il-Ġelatina tistabbilizza l-krema bit-tarjola, tevita li tinħall u żżomm it-togħma ratba tagħha.

iii) Mediċina u Farmaċewtiċi

Issa, ejja nqabblu l-Ġelatina mal-mediċina - il-kapsuli kollha li fihom mediċina fis-suq huma magħmula mill-Ġelatina. Dawn il-kapsuli jinkapsulaw diversi mediċini u supplimenti f'forma likwida u solida, li jippermettu dożaġġ preċiż u inġestjoni faċli. Il-kapsuli tal-ġelatina jinħallu malajr fl-istonku, u jgħinu fir-rilaxx tal-mediċina li tinsab fihom.

Figura nru 4-Ġelatina-Mediċina-u-Farmaċewtiċi

iv) Il-Fotografija u Lil hinn

Figura nru 5 - Fotografija u Lil hinn

Jekk qatt kellek iċ-ċans li żżomm film negattiv f'idejk, żgur taf li s-sensazzjoni ratba u gommosa tiegħu hija saff ta' ġelazzjoni. Fil-fatt, il-Ġelatina tintuża biex iżżomm materjali sensittivi għad-dawl bħall-alid tal-fidda fuq dan il-film tal-plastik jew tal-karta. Barra minn hekk, il-Ġelatina taġixxi bħala saff poruż għall-iżviluppaturi, it-toners, il-fissaturi, u kimiċi oħra mingħajr ma tfixkel il-kristall sensittiv għad-dawl fih - Mill-qedem sal-lum, il-Ġelatina hija l-aktar sustanza użata fil-fotografija.

2) Minn liema annimali hija derivata l-ġelatina bovina u tal-ħut?

Globalment, il-Ġelatina hija magħmula minn;

Ħut
Baqar
Ħnieżer

Il-ġelatina derivata mill-baqar jew mill-għoġġiela hija magħrufa bħala ġelatina bovina u ħafna drabi hija derivata mill-għadam tagħhom. Min-naħa l-oħra, il-Ġelatina tal-ħut tinkiseb mill-kollaġen preżenti fil-ġlud, l-għadam u l-iskali tal-ħut. Fl-aħħar iżda mhux l-inqas, il-ġelatina tal-ħnieżer hija tip distint u bl-istess mod hija derivata mill-għadam u l-ġilda.

Fost dawn, il-Ġelatina bovina tispikka bħala t-tip l-aktar prevalenti u ssib użu estensiv f'firxa diversa ta' oġġetti tal-ikel, inklużi marshmallows, gummy bears, u jello.

Bil-maqlub, filwaqt li hija inqas komuni, il-Ġelatina tal-ħut qed tikseb trazzjoni bħala għażla dejjem aktar popolari, partikolarment fost dawk li qed ifittxu alternattivi veġetarjani u halal għall-Ġelatina bovina.

Figura nru 6-Minn liema annimali hija derivata l-ġelatina tal-bovini u l-ħut

3) Il-Ġelatina hija Halal jew le fl-Islam?

Figura nru 7 X'inhu l-istatus tal-Ġelatina Islam - Huwa Halal jew le

Il-permissibilità (halal) jew il-projbizzjoni (haram) tal-ġelatina fil-linji gwida tad-dieta Iżlamiċi hija determinata minn żewġ fatturi.

• L-ewwel fattur huwa s-sors tal-Ġelatina – hija kkunsidrata halal meta tkun ġejja minn annimali permessi bħal baqar, iġmla, nagħaġ, ħut, eċċ. Il-Ġelatina veġetali u artifiċjali hija wkoll permessa. Filwaqt li l-Ġelatina minn annimali pprojbiti, bħall-ħnieżer, tibqa' illegali.
•Jiddependi wkoll fuq jekk l-annimal jinqatelx skont il-prinċipji Iżlamiċi (hemm kontroversja dwar din il-kwistjoni).

Il-ġenerożità ta’ Alla tipprovdi firxa wiesgħa ta’ ikel permess għall-qaddejja Tiegħu. Huwa jikkmanda, “O bnedmin! Kulu dak li hu permess u nutrittiv fuq l-art...” (Al-Baqarah: 168). Madankollu, Huwa jipprojbixxi ċertu ikel ta’ ħsara: “...ħlief jekk ikun ġisem mejta jew demm imxerred, jew laħam tal-ħanżir...” (Al-An'aam: 145).

Dr. Suaad Salih (Università ta' Al-Azhar) u akkademiċi oħra magħrufa qalu li l-ġelatina hija permessa biex tiġi kkunsmata jekk tkun derivata minn annimali halal bħal baqar u nagħaġ. Dan jaqbel mat-tagħlim tal-Profeta Muhammad (il-paċi tkun miegħu), li ta parir kontra l-konsum ta' annimali b'snienhom żgħar, għasafar tal-priża, u ħmir domestikati.

Barra minn hekk, Sheikh Abdus-Sattar F. Sa'eed jiddikjara li l-Ġelatina hija halal jekk tkun magħmula minn annimali halal li jinqatlu bl-użu ta' prinċipji Iżlamiċi u persuni Iżlamiċi. Madankollu, il-Ġelatina minn annimali maqtula ħażin, bħal bl-użu ta' metodi bħal xokk elettriku, hija Haram.

Rigward il-ħut, jekk ikun minn waħda mill-ispeċi permessi, il-ġelatina manifatturata minnu hija Halal.

Madankollu, minħabba l-probabbiltà għolja li s-sors tal-ġelatina huwa l-majjal, hija pprojbita fl-Islam jekk ma tkunx speċifikata.

Fl-aħħar nett, xi nies jiddibattu li meta l-għadam tal-annimali jissaħħan, jgħaddi minn trasformazzjoni sħiħa, għalhekk ma jimpurtax jekk l-annimal huwiex halal jew le. Madankollu, kważi l-iskejjel kollha fl-Islam jiddikjaraw b'mod ċar li t-tisħin mhuwiex biżżejjed biex jagħtih status ta' trasformazzjoni sħiħa, għalhekk il-ġelazzjoni magħmula minn annimali haram hija haram fl-Islam.

4) Vantaġġi tal-Ġelatini Halal tal-Bovini u tal-Ħut?

Dawn li ġejjin huma l-Benefiċċji tal-Ġelatina Bovina Halal u l-Ġelatina tal-ħut;

+ Il-Ġelatina tal-Ħut hija l-aħjar alternattiva għall-pescatarians (tip ta' veġetarjana).

+ Żomm mal-linji gwida tad-dieta Iżlamiċi, filwaqt li tiżgura li huma permissibbli u adattati għall-konsum Musulman.

+ Faċilment diġeribbli u jista' jikkontribwixxi għal proċess diġestiv aktar bla xkiel għal individwi bi stonku sensittiv.

+ Il-ġelatini jikkontribwixxu għal nisġa u sensazzjoni fil-ħalq mixtieqa fil-prodotti tal-ikel, u b'hekk itejbu l-esperjenza sensorja għall-konsumaturi.

+ Il-Ġelatini Halal jaqdu bażi ta' konsumaturi diversa, jippromwovu l-inklużività kulturali u jakkomodaw diversi preferenzi tad-dieta.

+ Huma prattikament bla togħma u bla riħa, u dan jagħmilhom ideali għal firxa wiesgħa ta' applikazzjonijiet kulinari mingħajr ma jaffettwaw it-togħma ġenerali tal-platti.

+ Il-ġelatina tal-ħut halal derivata minn prodotti sekondarji tal-ħut minn sorsi responsabbli tista' tikkontribwixxi għal tnaqqis fl-iskart u tappoġġja prattiki ta' produzzjoni tal-ikel aktar sostenibbli.

+ Il-ġelatini, inklużi t-tipi Halal Bovine u tal-Ħut, fihom proteini derivati ​​mill-kollaġen li jappoġġjaw is-saħħa tal-ġogi, is-saħħa tal-ġilda, u l-funzjoni tat-tessut konnettiv.

+ Dawk li qed ifittxu prodotti ċċertifikati Halal jistgħu jħossuhom imrażżna għax il-Ġelatini Halal tal-Bovini u tal-Ħut huma magħmula u ċċertifikati skont l-istandards Iżlamiċi.

5) Kif tista' tivverifika l-użu tal-Ġelatina Halal?

Id-disponibbiltà tal-Ġelatina Halal tista' tvarja skont il-post fejn toqgħod u l-prodotti speċifiċi li qed tfittex. Jekk m'intix ċert, kellem lin-nies li jafu ħafna fil-komunità tiegħek u agħmel riċerka bir-reqqa biex tiżgura li l-Ġelatina li tuża ssegwi l-għażliet tad-dieta Halal tiegħek.

Hawn taħt hawn ftit suġġerimenti u tricks biex issir taf jekk il-Ġelatina tiegħek hijiex halal jew le;

Figura nru 8 - X'inhuma l-Benefiċċji tal-Ġelatini Halal tal-Bovini u l-Ħut

➢ Fittex prodotti ttikkettjati "Halal" minn korpi jew organizzazzjonijiet ta' ċertifikazzjoni ta' fama tajba. Ħafna oġġetti tal-ikel juru simboli jew tikketti speċjali ta' ċertifikazzjoni Hálal fuq il-pakketti tagħhom. Ħafna prodotti tal-ikel juru simboli jew tikketti uffiċjali ta' ċertifikazzjoni Hálal fuq l-imballaġġ tagħhom.

➢ Staqsi direttament lill-manifattur biex tistaqsi dwar l-istatus Halal tal-prodotti tal-Ġelatina tagħhom. Għandhom jagħtuk dettalji dwar kif jiksbu u jiċċertifikaw il-prodotti tagħhom.

➢ Iċċekkja r-riċetta fuq l-imballaġġ: Jekk jissemma li huwa derivat minn annimali halal bħal baqar u ħut, allura huwa halal biex jittiekel. Jekk jissemmew il-ħnieżer, jew l-ebda annimal ma jkun elenkat, allura probabbilment huwa haram u ta’ kwalità fqira.

➢ Irriċerka dwar il-manifattur tal-Ġelatina: Kumpaniji stmati spiss jaqsmu dettalji komprensivi dwar l-akkwist u l-metodi tal-manifattura tal-Ġelatina tagħhom fuq il-websajts tagħhom.

➢ Fittex gwida mill-moskea lokali tiegħek, miċ-ċentru Iżlamiku, jew mill-awtoritajiet reliġjużi. Dawn jistgħu jipprovdu informazzjoni dwar korpi ta’ ċertifikazzjoni Halal speċifiċi u liema prodotti huma kkunsidrati Halal.

➢ Agħżel prodotti b'ċertifikazzjoni uffiċjali Halal minn organizzazzjonijiet rikonoxxuti. Dawn iċ-ċertifikazzjonijiet jiżguraw li l-prodott issodisfa standards u rekwiżiti stretti tal-Halal.

Eduka lilek innifsek dwar il-linji gwida tad-dieta Halal u s-sorsi tal-Ġelatina li huma permessi sabiex tkun tista' tieħu d-deċiżjoni t-tajba għalik innifsek fuq il-post.

➔ Konklużjoni

Ħafna kumpaniji jistgħu jsostnu li jipproduċu Ġelatina Halal mingħajr ma jsegwu l-linji gwida xierqa. Madankollu, aħna nindirizzaw din it-tħassib f'Yasin billi nipproduċu l-Ġelatina Halal bir-reqqa f'konformità stretta mal-prinċipji Iżlamiċi, nagħżlu materja prima, u nissorveljaw il-proċess tal-produzzjoni. Il-prodotti tagħna jġorru bi kburija l-marka ta' ċertifikazzjoni Halal, iddikjarata b'mod ċar fuq l-imballaġġ tagħna.