Il-kollaġen jintuża ħafna bħala addittiv tal-ikel fi prodotti tal-laħam, prodotti tal-ħalib, ħelu u prodotti moħmija.
Il-kollaġen jintuża ħafna bħala addittiv tal-ikel fi prodotti tal-laħam, prodotti tal-ħalib, ħelu u prodotti moħmija.
Fil-prodotti tal-laħam, il-kollaġen huwa sustanza tajba għat-titjib tal-laħam. Jagħmel il-prodotti tal-laħam aktar friski u teneri, u spiss jintuża fi prodotti tal-laħam bħal perżut, zalzett u ikel fil-laned.
Il-kollaġen jista' jintuża ħafna fi prodotti tal-ħalib bħal ħalib frisk, jogurt, xorb tal-ħalib u trab tal-ħalib. Il-kollaġen mhux biss jista' jżid in-nutrijenti tal-proteini fil-prodotti tal-ħalib, iżda wkoll itejjeb it-togħma tal-prodotti tal-ħalib, u jagħmilhom aktar bla xkiel u aktar fragranti. Fil-preżent, il-prodotti tal-ħalib b'kollaġen miżjud huma favoriti u mfaħħra mill-konsumaturi fis-suq.
Fil-ħelu moħmi, il-kollaġen jista' jintuża bħala addittiv biex itejjeb il-proprjetajiet tar-ragħwa u tal-emulsifikazzjoni tal-prodotti moħmijin, itejjeb ir-rendiment tal-prodott, u jagħmel l-istruttura interna tal-prodott delikata, ratba u elastika, u t-togħma tkun niedja u rifreskanti.
Kollaġen għas-saħħa tal-għadam, effett fuq id-densità u s-saħħa tal-għadam, effett fuq is-saħħa tal-ġogi, uġigħ u nefħa.
Il-ġisem tal-bniedem fih osteoklasti u osteoblasti. Meta l-kontenut ta' osteoklasti jkun għoli, dan jinibixxi r-riassorbiment tal-għadam. L-osteoblasti jikkontribwixxu għall-proliferazzjoni taċ-ċelloli, jinduċu s-sintesi tal-kollaġen, u jżommu mekkaniżmi extraċellulari. Il-peptidi tal-kollaġen jiffaċilitaw l-osteoblastoġenesi. L-għadam huwa magħmul prinċipalment minn matriċi minerali u matriċi organika, li minnhom il-kollaġen jammonta għal 85%-90% tal-matriċi organika, għalhekk il-konsum tagħna ta' peptidi tal-kollaġen suffiċjenti huwa favorevoli għas-saħħa tal-għadam. Minħabba li l-perjodu ta' tiswija tal-għadam huwa relattivament twil, studji kliniċi wrew li d-dożaġġ tal-peptidi tal-kollaġen jilħaq 10 grammi kuljum, u ċ-ċiklu tal-konsum huwa ta' 12 sa 24 ġimgħa, li huwa ta' għajnuna għas-saħħa tal-għadam u l-ġogi.
Il-proteina hija nutrijent magħruf sew fin-nutrizzjoni sportiva, u l-peptidi tal-kollaġen huma proteini ta' effiċjenza għolja għan-nutrizzjoni sportiva, faċli biex jiġu diġeriti u assorbiti, u għandhom kompożizzjoni unika ta' amino acidi. Il-funzjoni tal-muskoli tiddependi fuq il-produzzjoni tal-enerġija, u l-peptidi tal-kollaġen jgħinu l-kontrazzjoni tal-muskoli u l-prestazzjoni atletika permezz ta' taħlita unika ta' amino acidi. Il-kreatina hija magħmula minn gliċina, arginina, u metionina, li jgħinu lill-muskoli jikkuntrattaw waqt taħriġ ta' intensità għolja. Meta mqabbla mal-aktar proteina tax-xorrox użata fil-prodotti eżistenti tan-nutrizzjoni sportiva, il-peptidi tal-kollaġen jistgħu jipprovdu konċentrazzjonijiet għoljin ta' gliċina u arginina, li jwasslu għall-formazzjoni tal-kreatina.