Id-differenza bejn il-peptide veġetali u l-proteina vegana.

Hawnhekk nixtiequ naqsmu d-differenza bejn il-peptide veġetali u l-proteina vegana.

Il-proteina vegana hija proteina makromolekulari, ġeneralment b'piż molekulari ta' aktar minn miljun, għalhekk ma tinħallx kompletament fl-ilma iżda hija sospensjoni fl-ilma, li għandha stabbiltà fqira u hija faċli biex tifflokkula s-sedimentazzjoni. Wara l-konsum, jeħtieġ li tiġi diġerita f'molekuli żgħar peptidi u aċidi amminiċi mill-aċidu gastriku u l-pepsin. Għalhekk id-diġestibilità tal-proteina vegana hija limitata! Għalhekk, ma tistax tintuża f'ħafna xorb u oħrajn b'rekwiżiti għoljin għad-dissoluzzjoni u l-istabbiltà.

Il-peptidi veġetali huma prodotti billi l-proteini veġetali jiġu separati u rfinuti bit-teknoloġija moderna tad-diġestjoni tal-bijo-enzimi! Il-piż molekulari huwa inqas minn 1000d, li jista' jinħall kompletament fl-ilma, u għandu stabbiltà qawwija. Jista' jiġi assorbit direttament mingħajr ma jiġi diġerit mill-aċidu gastriku, u r-rata ta' assorbiment tiegħu hija ta' 100%. Minħabba s-solubilità u l-istabbiltà tajba tiegħu, wessgħet il-firxa ta' applikazzjoni tiegħu! U l-idroliżi enżimatika tista' tirrilaxxa frammenti ta' peptidi funzjonali moħbija fi proteini vegani makromolekulari, għalhekk il-peptidi veġetali għandhom ukoll ċerti funzjonijiet fiżjoloġiċi għat-titjib tas-saħħa tal-bniedem.

Peptidi veġetali differenti għandhom effetti differenti minħabba l-kompożizzjoni u s-sekwenza differenti tal-aċidi amminiċi.