X'inhu Peptide Veġetali

Il-Peptide Veġetali huwa taħlita ta' polipeptidi miksuba permezz ta' idroliżi enżimatika ta' proteini veġetali, u huwa magħmul prinċipalment minn peptidi molekulari żgħar magħmula minn 2 sa 6

aċidi amminiċi, u fih ukoll ammont żgħir ta' peptidi makromolekulari, aċidi amminiċi ħielsa, zokkor u melħ inorganiku. Ingredjenti, massa molekulari taħt it-800 Dalton.
 
Il-kontenut tal-proteina huwa madwar 85%, u l-kompożizzjoni tal-aminoaċidi tagħha hija l-istess bħal dik tal-proteina veġetali. Il-bilanċ tal-aminoaċidi essenzjali huwa tajjeb u l-kontenut huwa rikk.
 
Il-peptidi veġetali għandhom rata għolja ta' diġestjoni u assorbiment, jipprovdu enerġija rapida, ibaxxu l-kolesterol, ibaxxu l-pressjoni tad-demm u jippromwovu l-metaboliżmu tax-xaħam. Għandhom proċessar tajjeb.

Proprjetajiet bħal nuqqas ta' denaturazzjoni tal-proteini, nuqqas ta' preċipitazzjoni bl-aċidu, nuqqas ta' koagulazzjoni bis-sħana, solubilità fl-ilma, u fluwidità tajba. Huwa materjal eċċellenti għall-ikel għas-saħħa.

Karatteristiċi u Applikazzjonijiet tal-Peptidi tal-Piżelli:

1. Żamma tal-ilma u assorbiment taż-żejt, użati fi prodotti tal-laħam bħaz-zalzett tal-perżut bħala addittiv eċċellenti;

2. Ir-ragħwa u l-istabbiltà tar-ragħwa jistgħu jiżdiedu parzjalment mal-prodotti tal-għaġina minflok il-bajd;

3. L-emulsifikazzjoni u l-istabbiltà tal-emulsifikazzjoni jistgħu jintużaw bħala emulsifikant għal diversi ikel; jista' jemulsifika x-xaħam malajr, u z-zalzett ippreparat ikun delizzjuż ħafna u għandu valur nutrittiv għoli;

4. Il-peptidi tal-piżelli jistgħu jintużaw fil-gallettini biex itejbu l-fwieħa u l-proteina; jistgħu jintużaw ukoll fi prodotti tan-noodles biex itejbu l-valur nutrittiv, is-saħħa u l-glutina tan-noodles, u

biex tittejjeb id-dehra u t-togħma tal-ikel.

5. Għax-xorb, għandu stabbiltà qawwija u solubilità tajba. Firxa wiesgħa ta' applikazzjoni, kompletament solubbli bejn il-valur tal-PH 3-11, l-ebda punt iżoelettriku.

6. L-FDA tal-Istati Uniti tikkunsidra l-piżelli bħala l-aktar nodfa u mingħajr ir-riskju ta' GMOs.

 Applikazzjoni tal-Peptide tal-Piżelli għall-Ġisem tal-Bniedem:

Fih 8 aċidi amminiċi essenzjali għall-ġisem tal-bniedem, u l-proporzjon huwa qrib il-mod rakkomandat mill-FAO/WHO. L-aċidi amminiċi tal-peptidi tal-piżelli huma bilanċjati nutrizzjonalment, jiġu assorbiti faċilment.

mill-ġisem tal-bniedem, għandhom potenza bijoloġika għolja, u għandhom effetti speċjali u proprjetajiet funzjonali eċċellenti. Jintuża ħafna fl-ikel u prodotti tas-saħħa.